Pellolta pöytään keittiömme kautta!
Valmistamme itse luomu- ja lähiruokaa tuottamistamme raaka-aineista satokauden mukaan. Lähellä tuotettu ja käsillä tekeminen ovat kulmakiviä perheyrityksemme toiminnassa ja menut ovat räätälöitävissä toiveidenne mukaan.
Naudanlihassa käytämme luonnonmukaisesti tuotettua oman tilamme Black Angus pihvikarjaa, jota kasvatamme Kivennavan Kuonan maatilallamme. Marjat ja mehut tulevat pitkälti omasta puutarhastamme sekä sienet lähimetsistämme. Suolakurkut ovat erikoisreseptillä tehdyt kotikurkut, jotka vievät kielen mennessään!
Kalassa suosimme järvikalaa viereisestä puhtaasta järvestämme.
Ruisleivän leivomme Karjalan Kivennavalta tuotuun juureen, jonka tilan perustajat Armas ja Aino Kähönen toivat tänne evakkotaipaleeltaan vuonna 1945. Jauhoina käytämme luomurukiita, jotka ovat juuri sopivan karkeita leipään. Leipä on hiivaton ja se siivutetaan ohueksi ennen tarjoilua, mikä antaa oman säväyksen makuun!
Pääruoaksi voi valita liha, kala ja kasvisvaihtoehtoja. Kaikki erikoisruokavaliot huomioidaan ennakkotilauksen yhteydessä menua laadittaessa.
Raaka-aineiden saatavuus vaihtelee satokauden mukaan ja muutokset menuissa ovat täten mahdollisia. Kerromme mielellämme perheyrityksemme tarinan menun esittelyn yhteydessä toiveestanne.
Kaikki ruokamme valmistetaan ennakkotilauksesta ja olemme avoinna vain tilauksesta pois lukien avoimet tapahtumamme.
Vihersalaatti ja leipäjuustoa
Kartanomme pehmeä salaatinkastike
Lehtikaalisalaatti & rosepippuri vinegrette
Rucola – vuohenjuusto-mansikka-vesimeloni & mansikkamelba
Savumuikkuja
Suuri-Pieksänjärven haukiterriini ja karpalo-smetana-hunaja
Katajanmarja graavattua kirjolohta
Luomu Ollin kasvisgratiini
Pottu Pekan satokauden perunat
Luomu Black Angus file
Keittiömestarin kastike
Kanttarellimuhennos
Kivennavan ohueksi siivutettua ruisleipää, juureen leivottu
Vaaleaa savolaista rieskaa
Rukiiset karjalanpiirakat ja munavoi
Ruskistettua voita
Levitteet
Raikasta pohjavettä
Mansikkaista ja vadelmaista kermatäytekakkua tuoreista Suomalaisista marjoista
(ei lainkaan hilloa)
Kivennavan Hanna-tädin pikkuleivät
Kahvia ja teetä
Hinta alkaen 55 €/hlö, pyydä tarjous!
Menu tarjoillaan juhlavasta seisovasta juhlapöydästä
Vihersalaatti kermajuustolla L,G
Kartanomme pehmeä salaatinkastike M,G
Kivennavan maalaissalaatti M,G
Kesäkaalisalaatti vinegrettemarinadilla V,G
Tilamme Luomu Black Angus-härkää Kivennavan tapaan pitkällä kypsytyksellä kiviuunissa G
Kermainen-rosépippurikastike marjasäväyksellä L,G
Uusia perunoita ja juhlasilli fileitä M,G
Kivennavan juureen leivottua ja ohueksi siivutettua ruisleipää
Savolaista vaaleaa rieskaleipää
Levitteet
Raikasta pohjavettä
Marjaisa kermakakku L ja kahvi tai tee
Hääjuhlan kattein alkaen 49 €/hlö
Pyydä tarjous ryhmällesi!
Valittavan päämenun poikkeavista muutoksista, pyydämme 10-15 € lisämaksun valmisteluista per kokonaisuus. Lisätyömäärä arvioidaan keittiössämme. Yksittäiset ruoka-aine allergiat huomioidaan ilman lisäveloitusta, kun se ei aiheuta merkittävää lisätyötä, esim. tomaatin jättäminen pois salaatista tms.
Huomioimme kaikki ennakkoon ilmoitetut erikoisruokavaliot sekä allergiat jo menuja suunniteltaessa.
Meillä ei ole erillistä gluteenitonta keittiötä.
Valikoimastamme löytyy mm.
Kuohuviini Prosecco Reguta Millesimato tai Prosecco Canti Mille Rose 31 €/plo alkumaljaksi
Punaviinit
Cantina di Negra Apassimento Rosso – Italia 28 €/plo
Ripasso Valpolicella – Italia 41 €/plo
Tarapacca – Espanja piccolo pullo 12 €
Valkoviini – Espanja Ucenda Macabeo 28 €/plo
Viinit, joista alkoli on poistettu:
Punaviini – Saksa Leif-Zero Sauvignon
Valkoviini – Saksa Leif-Zero Riesling
Suosittelemme myös mietojen juomien laajaa valikoimaamme vaihtoehtona viinille aterian yhteydessä.
Avec vaihtoehdoistamme löytyy mm.
Lingell & Piispasen tuotteina Erittäin Hienoa vsop sekä XO konjakit sekä Apteekkarin konjakki / 6 cl
Likööri vaihtehdoissa löytyy Lingell & Piispasen Arctic Cassis, suomalainen Helmi-kermalikööri, lakkalikööri, Xante päärynäkonjakki sekä pähkinälikööriä.
Voimme myös tilata toivomaasi tuotetta tarjolle juhliisi etukäteen – pyydä tarjous!
Joskus voi olla myös paikallaan tarjota vieraille yöpalaa etenkin, jos juhlapäivällinen nautitaan aikaisin ja juhlat jatkuvat pitkälle yöhön. Suosittelemme yöpalaksi:
Black-Angus liha-peruna vuoka ja kaali colewlow alkaen 12 €/hlö
Hod Dog kunnon Savo-Karjalan lihanakilla lisukkein alkaen 14 €/hlö
Kesäyön grilleri lihaisa makkara ja perunasalaattia alkaen 12 €/hlö
Talomme Angus burgereita vaikkapa aurajuustolla alkaen 18 €/hlö
Yöpalan hinta määräytyy henkilömäärän sekä tarjoilun sijainnin mukaan. Yöpalan tarjoilu on mahdollista tuoda myös tanssiladon läheisyyteen grillikatokseemme esim. bändin tauolla!
Kesäaikaan grillikatokselle yöpalan tarjoilu saa juhlat mukavasti jatkumaan bändin tauon sivussa!
Voit valita myös lisäherkkuja jälkiruokapöytääsi !
Herkkupöydän rakentaminen sisältäen esim. lajitelman makeisia, suklaa pop cornia, keksejä, suklaita sekä suolaisia alkaen +4,20 €/hlö
Pikkuleipiä alkaen 2,50 €/hlö
Vaihtoehtoinen juhlatäytekakku lisänä varsinaisen kakun rinnalle, esim. mustaherukka-suklaa kakku +4 €/hlö
Valittavan päämenun poikkeavista muutoksista, pyydämme 10-15 €/ valmistettava kokonaisuus lisätyöstä. Yksittäinen ruoka-aine allergia huomioidaan ilman lisäveloitusta, kun se ei aiheuta merkittävää lisätyötä, esim. tomaatin jättäminen pois salaatista tms.
Kaikki menumme tarjoillaan seisovasta pöydästä, mutta myös lautastarjoilu on järjestettävissä. Pyydä tarjous erikseen lautastarjoilusta!
